L'AZIENDA AGRICOLA

L’Entreprise Agricole Erta di Quintole se trouve dans la commune de Impruneta à 12 km environ de Florence. Propriété de la famille Legnaioli. L’Erta di Quintole produit de l’huile extra-vierge d’olive et du vin Chianti. L’oliveraie s’étend sur 8 hectares environ à 200-250 m d’altitude.

Les plantations sont en files regulières (4,90 m.) La forme de culture est à vase polyconique. Les variétés des oliviers sont : frantoio, leccino, pendolino, moraiolo.
De la pression des olives on obtient une huile au parfum fruité, agréablement piquant, caractéristiques de l’huile d’olive toscane qui ont permis à l’extravierge de l’Erta di Quintole d’obtenir des prix prestigieux au niveau national.
Depuis 2003 l’entière production est certifiée bioloqique ( organisme de contrôle : ICEA)